Зубатки, общее название рыб отр. Окунеобразных (Perciformes), сем. Anarhichadidae. Крупные, с мясистым удлиненным телом, сверху окаймленным длинным спинным плавником, без брюшных плавников, массивной головой и мощными зубами, долгоживущие (до 25 лет) рыбы. Летненерестующие. Икра крупная – 4–6 мм диаметром – составляет 25–35 % массы тела самки, откладывается на каменистых грунтах в виде шарообразных кладок. В Баренц. и Бел. м. обитают 3 вида З. рода Anarhichas: полосатая (обыкновенная), пятнистая (пестрая) и синяя (синюха, вдовица). При сравнении З. A. lupus – A. minor – A. denticulatus заметно последовательное уменьшение их привязанности к берегам, небольш. глубинам, каменистым грунтам и к питанию животными с твердым панцирем, возрастание протяженности миграций, сдвиг нерестилищ на запад, предрасположенность к более узкому диапазону температуры и солености. Добываются тралами, ярусами, ставными ловушками, удами. Пром. значение имеют пятнистая и синяя (добываемые в осн. траловым и ярусным способами вдали от берегов). Икра и мясо З., особенно полосатой и пятнистой, идут в засолку; мясо используется в свежем, копченом и вяленом виде. Шкуры пригодны для выработки различных изделий, в т. ч. обуви.
1) З. полосатая (A. lupus) – рыба 40–70 см дл., 0,5–4,0 кг весом – наименьшие размеры среди родственных видов. Питается донными беспозвоночными (моллюски, иглокожие). Нерестится у берегов в летне-осенний период на глубинах от неск. м до 130 м. Есть сведения об охране кладок самками. Обычно придерживается береговой зоны, в т ч. в губах и зал. Кольск. п-ова. Сезонные миграции по протяженности незначительны. Ведет донный, оседлый, одиночный образ жизни в сравнительно широком температурном диапазоне обитания. В Росс. водах – 2 подвида: обыкновенная – A. lupus (Баренц. м.) и беломор. – A. lupus maris-albi. Беломорская имеет потребительское, местное значение. В Баренц. м. – перспективный вид для прибрежного промысла.
2) З. пятнистая (A. minor) – рыба 0,6–1,15 м дл., 2–8 кг весом, с покрытой черными пятнами кожей. Питается иглокожими, моллюсками и ракообразными. Нерестится в юго-зал. части баренцевомор. шельфа в апр.–сент. с пиком в июле– авг. Держится вдали от берегов, совершая в пределах Баренц. м. протяженные (до 1200 км) сезонные миграции. Ведет придонный, на глубинах от 50 до 500 м, образ жизни. Наиболее холодолюбивый вид из баренцевомор. З.
3) З. синяя (A. denticulatus) – рыба 0,9–1,1 м дл., 10–20 кг весом – самая крупная из З. В питании преобладают гребневики, медузы, иглокожие, рыба. Нерестится, по-видимому, на больших глубинах материкового свала Норвежского м. в апр.– окт. с пиком в летние месяцы. Держится вдали от берегов, совершая протяженные миграции. Обитает на глубинах 65–1325 м; как правило, в толще воды, изредка поднимаясь к поверхности в узком температурном диапазоне. Имеет водянистое, бедное жиром мясо.
