Голотурии (Holothuroidea; мор. огурцы, мор. кубышки, кукумарии), класс беспозвоночных морских животных типа иглокожих. Тело бочковидное или червеобразное. Дл. – до 2 м. Мягкая кожа Г. содержит известковые пластинки или спикулы. Рот окружен венчиком щупалец, служащих для захвата пищи, и ведет в длинный трубчатый кишечник. Большинство Г. способны выбрасывать наружу внутренности или отбрасывать заднюю ч. тела с дальнейшей регенерацией утраченных органов. Детритофаг. В Баренц. м. – 21 (из 1100) вид. Наиболее массовый – Cucumaria frondosa, объект перспективного промысла и аквакультуры. Содержит биол. активные соединения: каратиноиды, фосфолипиды и др. Применяется в пищу как деликатесный и лечебно-профилактический продукт.
